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钦州扣肉的做法和配方
很多号2024-11-03 18:05:30【休闲】5人已围观
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1、钦州主料:农家五花肉适量。扣肉
2、法和陌陌账号神豪等级出售怎么弄出来辅料:姜、配方葱、钦州蒜头、扣肉酸梅、法和配料、配方盐、钦州酱油、扣肉酒、法和南乳。配方
3、钦州陌陌账号神豪等级出售怎么弄出来挑选肥肉比较厚实的扣肉农家猪五花腩。
4、法和把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好。
5、用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然后在皮上抹点盐。然后下油锅。
6、把皮炸酥之后捞起,冷却之后再放水锅里煮二十分钟,这步骤可去掉油炸而起的苦味,并且使皮香味十足而又不热气。
7、将煮过水后的大块扣肉切成小块,大小根据自已喜爱而定。
8、把切碎的姜、蒜头、葱头跟盐、酱油、酒、酸梅、南乳等调料调在一起。
9、把配料淋到切好的扣肉里面去。
10、拌起来,此时已经闻到浓浓的香味了。
11、拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右。那样才有入口即溶的感觉。
12、最后拼盘:先把皮全朝底放在一个碗里,放满之后用另一只碗扣在上面,把第一只碗倒过来就可以了。
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